Snackerij de Parel scoort goed bij oliebollentest

Snackerij de Parel (8)AGoede oliebollen bakken is een vak apart. Smaken verschillen doorgaans maar toch zijn er duidelijke richtlijnen waar een oliebol aan moet voldoen. Zo wordt deze beoordeeld op smaak, Structuur, vorm, uitwendige kleur, eeteigenschappen, vulling en het vetpercentage. Voor Hilko en Keimpelina Drost van Snackerij de Parel in Oosteinde blijft oliebollen bakken een uitdaging. Hun baksel werden onlangs aangeboden bij het Nederlands Bakkerij Centrum en scoorde een ruime voldoende. Snackerij de Parel bakt en verkoopt al bijna tien jaar aan huis in de Schoolstraat in Oosteinde. Vooral in de feestmaand december is het aanpoten geblazen. En worden er vele duizenden oliebollen gebakken. Maar met de vorig jaar aangeschafte oliebollenmachine kan de capaciteit flink worden opgeschroefd. Echter, de kwaliteit blijft voorop staan vindt het echtpaar.

‘We bakken al jaren volgens een Oosters recept, wat dat is dat blijft geheim. Waar het om draait zijn goede grondstoffen, goede vulling en verantwoord frituren in goede olie. Voor dat laatste hebben we onlangs nog een certificaat ontvangen. We dachten zelf dat we een goede oliebol hadden, maar je bent ook wel eens benieuwd hoe een buitenstaander deze beoordeeld’. Daarom togen beide vorige week met een lading vers gebakken oliebollen naar het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen om ze daar te laten beoordelen door een neutraal testpanel. En daar kwamen de oliebollen van Snackerij de Parel zeer goed uit de bus zo bleek.

Bij de kwaliteitsbeoordeling scoorden ze bij zes van de acht keuringsonderdelen het cijfer 8 en bij de andere twee onderdelen een 7. Gemiddeld dus een mooie 7,75. En daarop zijn de Oosteindiger best trots op. ‘Het bevestigd mijn vermoeden dat we goed bezig zijn. We willen graag goed spul verkopen’. Op 14 december verkoopt Snackerij de Parel oliebollen en appelbeignets in Ruinerwold. (achter klok) En op 30 en 31 december ook in Ruinen, aan huis in Oosteinde en in Ruinerwold achter de Klok. Meer informatie: www.snackerijdeparel.nl

Een gedachte over “Snackerij de Parel scoort goed bij oliebollentest

  • 30 december 2013 om 10:33
    Permalink

    Pardon!!!?? Ik kan niet anders zeggen dan dat ik de oliebollen van de “Parel” niet weg te krijgen zijn: droge bende, geen smaak en koud, terwijl ze “verse” oliebollen verkopen? Nooit meer oliebollen van het “Pareltje”!

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.